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广东快乐十分走势图:六个基础知识献给创业小白,3万元创业起步

重庆快乐十分官网 www.wkvsd.cn 中国餐饮加盟网 2017-07-20 中国餐饮加盟网

盛夏酷暑,张晓严(化名)的小型快消连锁店迎来一年之中的生意旺季。店铺地段多密集于住宅区、学校、超市等周边,店内快消食品金额单价均不超过15元。张晓严犹记得两年前携带父母的积蓄3万元,来到这座江南三线小城市,感叹于这里的富饶安逸,又苦恼于薪资低、消费高的城市节奏。短短两年光阴,张晓严的低消餐饮连锁店,已经遍布大街窄巷。他说,餐饮行业辛苦是众所周知,但创业之初的八大雷区,是开启创业之门的基础。

雷区一、你真的了解营业额吗?

未创业的人普遍喜欢投石问路,向所谓的美食城负责人或者商户打听营业额的种种问题,但商业秘密岂是真诚询问就能轻易吐露的,何况众多美食城招商经理也不敢和盘托出实际的经营情况,如若告知你状况不佳,你还会入驻美食城吗?那么他的工作业绩又如何产生?他的工作内容就是完成招商指标!

避免雷区指南:多问不如多看多观察多思考!建议你用一周甚至一个月的时间来观察营业情况,如果要询问意见的话,可以问一下经常来光顾的老客户,问问他们餐厅每年要换几轮老板,每轮要换多少家的商户,就算还是做的同一个项目种类,看看人是不是换了。

雷区二、运营成本你真的知道包含哪些吗?

多数人对运营成本的概念,还停留在模糊概念,殊不知不仔细分类,经营时将会不知不觉的入不敷出,所谓成本在餐厅里一般都包括:电费、水费、煤气费、卫生费、公摊费等。这几种费用一定要打听清楚,并且在合同中注明清楚具体价格是什么。

举个例子:一个朋友刚开始干档口餐饮,他就问经理炒菜用什么燃料,多少钱?经理回答液化气,具体的他也不清楚,跟家里用的煤气罐一个价。于是,他就接纳了这个稀里糊涂的概念,也未多加思考去细分,他以为是6元一立方,干了一个月才知道20.8元一立方。燃料成本顿时翻三倍!

雷区三、你不得不知道的进货秘密!

进货要提前和餐厅负责人沟通并且约定好自己的进货方式,确定之后最好有纸质合同注明?。?!重要的事情说三遍??!

举个例子:一开始经理说的调料可以自己进,但后来经理改口称从仓库进货,每包调料贵3元钱。大部分商户还是选择从外面进货供货。经理就开会说:为什么不从我这进?我这能跟外面能差多少钱?连个辛苦钱都挣不到!

雷区四、实用面积和公摊面积要看清楚!

建筑面积≠使用面积,没有想到吧?承包个档口还有这种坑,但是这个坑确认让一下小白老板们陷进去过,一个朋友当时交钱时说有5.6平方,实际量还不到2.6平方。

雷区五、房租结算形式傻傻分不清楚?

现在餐饮档口房租结算形式主要由两种:

1)不用缴纳房租的形式

这种形式一定要小心!虽然免去了房租,但是每个月都会扣你营业的20%(一般情况),其实这种形式比较适合生意不太好的,但是哪个老板愿意自己生意不好呢,你的生意的好了,面临的是你的房租也涨了。小心了?。?!现在扣点又出了新花样那就是——保底,所谓保底就是不管你卖多少钱,但是保底的钱是你每个月都要出的。

2)交房租形式

这种形式的比较适合比较有生意经验的老炮们,毕竟房租的是固定的,自己挣得钱再多也和整个美食城没有关系。

雷区六、转让方面有什么门道?

简而言之,言而总之,美食城负责人目的只有一个那就是让你低价让出档口!

门道一:你带来看档口的人有些项目,经理说重复的不能做,等你走了,回头经理再把你带来的人找来就能做。

门道二:你最低价值3万往外转,拉人过来看,带他见经理,经理跟他私聊也可能记他电话,他下次过来,你不可能随时盯着。经理跟他谈会把价格压的很低,比如经理会跟你带来的人说:没事,我可以2.9万给你,你别跟他说。我来解决。这样你再跟你带来的人联系他就说再看看,不跟你说实话,经理给你打电话说给你转出去了2万。

这六个基础知识,对于许多有从商经验的人来说,或许早已窥知一二,但对于众多创业小白,值得先予以知晓,这样在真正磨刀霍霍时,才知道如何下手更快、准、利!


标 签:经营技巧




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