甜品加盟
您现在的位置:中国餐饮加盟网
  • 今年最热的创业趋势如何?
  • 什么项目可以获利百倍?
  • 如何通过创业成就自己?
姓名: 手机:

快乐10分钟技巧:餐厅的红酒单能否反应出一家餐厅的经营状况

重庆快乐十分官网 www.wkvsd.cn 中国餐饮加盟网 2018-03-23 中国餐饮加盟网

人们到餐厅吃饭点酒,大都是根据菜谱和酒单上的说明来挑选喜欢或合适的食物和酒,因此菜谱和酒单可以说是餐厅经营的灵魂。如果餐厅的酒单层次不清,会使爱好葡萄酒的顾客无所适从,不知道如何选择。这会影响顾客的消费欲望和对餐厅的整体印象。下面一起来看看这几种酒单。

1. 酒单上的酒款种类少


如果一家餐厅的酒款很少,那这家餐厅的关注点应该在美食上,而不是在顾客的用餐体验上。一般来说,这种餐厅的葡萄酒风格、价格和种类往往都比较单一,因为他们不希望葡萄酒抢走美食的风头,另外,他们也不想冒库存积压的风险。这种餐厅并非专门的葡萄酒餐厅,除了葡萄酒之外,他们还销售啤酒或烈酒等一些利润较高的酒类产品。


2. 酒单上的酒款种类多且杂

如果酒单上的酒款多且杂,让人眼花缭乱,那这家餐厅很可能并不了解葡萄酒。这种酒单乍一眼看上去,无论是从葡萄酒的风格、价格、还是种类上来讲,可供选择的范围都很广泛,但当顾客仔细选酒时,就会发现酒单层次不清、没有重点。这种餐厅很可能为拓宽客户群而储存了多种流行的酒款,但如果餐厅工作人员缺乏专业的葡萄酒品鉴知识,选择广泛的优势就会荡然无存,而且还会让顾客觉得餐厅并不注重细节服务。


3. 酒单上只有国际性葡萄品种

如果餐厅的酒单上只有国际性葡萄品种酿造的葡萄酒,而且是按照葡萄品种编写而成的,那么这种餐厅可能属于保守型。一些受欢迎的国际性葡萄品种知名度高,如霞多丽、长相思、黑皮诺、赤霞珠等,它们酿造的葡萄酒常被当作是经典款葡萄酒。但是,长此以往,缺乏新鲜感可能导致客户流失。其实,一些知名度不太高的葡萄品种也能酿造出物美价廉的葡萄酒。


葡萄酒酒单大致可分为三种类型:按照葡萄品种编写的酒单;按地域编写的酒单和按照风味编写的酒单?;褂幸恍┚频セ旌狭苏饧钢址椒?。有些餐厅非常体贴,他们在酒单上详细地介绍了每种葡萄酒的风味,并推荐了多种美食搭配,此举深得人心?;褂行┎吞木频ヒ耘涮追绞匠氏?,将整组套餐从开胃菜到甜点,均搭配几款合适的葡萄酒,而且葡萄酒通常是以杯为单位的。这对顾客而言是一大福音,因为除了不需要自己伤脑筋点餐配酒以外,也不用开一整瓶酒,而且还可以一次品尝多种葡萄酒。这是一种能提高餐厅及顾客双方经济效益的方式,值得大力推广。


有关咨询合作李子坝梁山鸡、三斤耗儿鱼、东涮西烤、不过如此纯种重庆火锅、椒房重庆本味火锅、哈根达斯SWEETFANS、易老头三样菜的朋友,请联系:18580222228 。
有关重庆快乐十分官网(重庆快乐十分官网 www.wkvsd.cn)广告合作,请联系qq:2951239941。


标 签:中央厨房,技术管理,




上一篇:美蛙鱼头走到了爆款单品的前沿

下一篇:美国巨头餐饮的创新案例

相关项目
创业者意向播报
  • 蒋**(131****8746)对化龙桥第一家梁山鸡进行了相关的关注。
  • 2**(136****1314)对龙湖人家中式快餐火爆加盟中进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对功夫小子中式快餐加盟进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对重庆缘滋缘位城市快餐进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对婆子妈私家菜馆加盟进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对家全居川菜连锁进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对后厨传奇快餐小火锅进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对鱼啦啦新品快餐店加盟进行了相关的关注。
  • 2**(136****1314)对愉筷中式快餐连锁加盟进行了相关的关注。
  • 1**(136****1314)对南粉北面中式快餐连锁进行了相关的关注。
  • 好伦哥比萨店加盟中
  • 廖记棒棒鸡全国市场诚邀加盟商!
  • 麻辣无情老火锅
  • 香香卤面加盟
李子坝梁山鸡
项目导航 火锅加盟面馆加盟中式快餐小吃加盟西餐加盟烧烤加盟面包屋加盟甜品店加盟饮品店加盟茶叶加盟休闲食品酒水招商
?
  • 山西3名干部涉嫌严重违纪违法接受审查调查 2018-12-13
  • 户县民间艺人打造“微杆秤” 小小杆秤留住记忆 2018-12-10
  • Xi Jinping le peuple, créateur de lhistoire et véritable héros 2018-12-10
  • 《关于发展租赁型职工集体宿舍的意见(试行)》正式发布实施 2018-11-30
  • 孙实的专栏作者中国国家地理网 2018-11-30
  • 昌发展:母基金优势可利于构建一体化产业服务链条 2018-11-24
  • 候选案例:互联网+农产品电商产业 2018-11-19
  • 湖北菜果茶监测合格率98% 2018-11-18
  • 传媒每周热闻第359期:第41次《中国互联网络发展状况统计报告》发布 新浪微博热搜下线整改 2018-11-18
  • 校外培训机构专项整治 对无证无照超纲超前说“不” 2018-11-16
  • 台生为何青睐大陆高校(两岸聚焦) 2018-11-16
  • 这些是世界杯上最不可或缺的“笑脸” 2018-11-14
  • 趁热吃粽子 吃完你还得做这件事 2018-11-14
  • 人民网舆情分析专家:董盟君 2018-10-28
  • 习近平致信祝贺人民日报创刊70周年 2018-10-28
  • 712| 728| 874| 698| 734| 910| 630| 399| 558| 918|